Не знаю, как у вас, а у нас сезон дынь не настал, но так хочется
сладкую, медовую и ароматную.Не всегда удается купить желаемое и в этом
случае не будем расстраиваться...Если Вам случайно попалась незрелая
твердая дыня, не спешите расставаться с ней. Сварите
варенье.Янтарное,ароматное оно напомнит Вам о лете и подарит приятные
ощущения.К тому же сироп вполне может заменить мед в некоторых
рецептах.А йогурт с гранолой и дынным вареньем вообще объедение!
Итак, дыня 1 кг очищенная и порезанная на маленькие кубики.
Сахар. Я взяла 600 гр, но можно и в пропорции 1:1, как кто любит.
100мл. ликера "Лимончелло".
2 ст, ложки лимонного сока,
2 бутончика гвоздики,
1 небольшой перчик чили,без семян (можно и половинку, но бояться не
стоит - остро не будет) или щепотку молотого. Я брала кусочек примерно в
1 см. и порвала на кусочки.
Дыню засыпать сахаром и дать пустить сок.
Добавить все остальные ингредиенты поставить на небольшой огонь и
уваривать как обычное варенье до густоты сиропа и прозрачности кусочков
дыни.
Если капелька сиропа не растекается, а держит форму варенье готово.
Зимой, с удовольствием вспомните аромат солнечного лета, открыв баночку
с дынным вареньем, если конечно, оно сохранится до зимы...)))